Auala e fa'aumiumi ai le umi e teu ai oloa e fa'aputu i le ea gaogao i se auala maloloina

I le faagasologa o le gaosiga o meaʻai, e taua tele le masini e faʻamamā ai afifiina i le vacuum. O se meafaigaluega autu lea e faʻamautinoa ai le saogalemu o meaʻai ma faʻalauteleina ai le umi e teu ai meaʻai. I se tulaga lautele, o oloa aano o manufasi e teuina i le vacuum e sili atu ona "pupuna taga" e aunoa ma le faʻaopoopoina o mea faʻasao, sosoo ai ma oloa susu vai, ma oloa o loʻo i ai le tele o suauʻu manu ma fualaʻau e faʻatulagaina i le tulaga tolu. Afai e sili atu le umi e teu ai meaʻai nai lo le umi e teu ai pe le teuina i le vevela faʻatulagaina i lalo o tulaga teuina maualalo le vevela, e mafai foʻi ona mafua ai le "pupuna taga". O lea la, e faʻapefea ona tatou puipuia oloa e teuina i le vacuum mai le "pupuna taga" ma le faʻaleagaina?

O le masini e fa'amamā ai mea'ai mai le vacuum ua mamanuina fa'apitoa mo mea'ai e fa'amamā ai mea'ai mai le vacuum. E fa'aaogaina le tekinolosi e togafitia ai mea'ai i le vevela maualuga ma le fa'aeteete, lea e mafai ona fa'aumatia lelei ai siama, meaola ninii, spores ma isi meaola ninii i mea'ai, ma fausia ai se puipuiga malosi mo le fa'asaoina o mea'ai i se taimi umi.

A maeʻa ona faʻagasolo le oloa, ona faʻapipiʻiina lea i le afifiina o meaʻai e ala i le vacuum packaging. E ala i le tekinolosi vacuum, e aveese atoa ai le ea i totonu o le taga afifi meaʻai e fausia ai se tulaga vacuum. O lenei faiga e le gata ina aveese lelei ai le okesene i totonu o le afifi, faʻaitiitia ai le tali atu o le oxidation, ma puipuia ai le pala o meaʻai, ae faʻamautinoa ai foʻi o loʻo fetaui lelei meaʻai ma le afifi, faʻaitiitia ai le fetoʻai ma le extrusion e ono tupu i le taimi o felauaiga, ma faʻatumauina ai le tulaga lelei ma le foliga vaaia o meaʻai.

O le a tu'u mea'ai i totonu o ato ma lafo i le masini fa'amamā pe a mae'a ona afifiina i le vacuum, ona ulufale lea o le masini fa'amamā i le la'asaga o le fa'amamāina o le vevela. I le la'asaga lea, e fa'avevela e le masini fa'amamā le vevela i totonu o le masini fa'amamā i le vevela ua uma ona setiina muamua, lea e masani ona setiina i le tusa ma le 121°C. I se siosiomaga maualuga fa'apenei, o le a fa'aumatia atoa le tele o meaola ninii ma siama fa'ama'i, ma fa'amautinoa ai o le a le fa'aleagaina mea'ai ona o le fa'aleagaina o meaola ninii i le taimi o le teuina ma le felauaiga mulimuli ane. O le taimi ma le vevela o le fa'amamāina i le vevela maualuga e mana'omia ona mamanuina ma le sa'o e tusa ai ma le ituaiga o mea'ai ma mea e afifiina ina ia maua ai le aafiaga sili ona lelei o le fa'amamāina a'o 'alofia ai le fa'aleagaina o le tofo ma le taua o mea'ai.

I le fa'aopoopoga i le galuega fa'amamāina, o le masini fa'amamāina afifiina e leai se masini e fa'aaogā ai le vacuum e iai fo'i ona lelei o le maualuga o le otometi, faigofie ona fa'agaoioia ma le maualuga o le lelei o le gaosiga, lea e talafeagai mo kamupani gaosi mea'ai o so'o se lapopo'a. O le masini fa'amamāina DTS ua fa'apipi'iina i se faiga fa'atonutonu fa'apitoa e mafai ona pulea sa'o le vevela, le mamafa ma le taimi e fa'amautinoa ai e mafai e vaega ta'itasi o mea'ai ona ausia ni aafiaga tutusa o le fa'amamāina, ma fa'aleleia atili ai le tutusa ma le mautu o le gaosiga.
E le gata i lea, o le filifiliga o meafaitino ma le mamanu o le masini e fa'amamā ai siama e matua fa'apitoa fo'i. E masani ona fa'aogaina u'amea e tete'e atu i le vevela maualuga ma le 'ele e fa'amautinoa ai le tumau ma le saogalemu o le tumama o masini. E mafai e le DTS ona tu'uina atu ia te oe ni fofo fa'apolofesa mo le fa'amamāina o siama. E talia oe e fa'afeso'ota'i matou i so'o se taimi.