Na lipotia mai e le China Consumer Daily (tusitala Li Jian) Tatala le tapuni (ato), ua sauni e 'ai, e manaia le tofo, ma e faigofie ona teuina. I aso nei, ua avea mea'ai apa ma mea e tatau ona i ai i le tele o lisi o mea'ai a aiga. Peita'i, o se su'esu'ega lata mai i luga ole laiga i le silia ma le 200 tagata fa'atau na faia e se tusitala mai le China Consumer News na fa'aalia ai ona o popolega e le fou mea'ai, e tatau ona tele naua mea fa'asao ua fa'aopoopoina, ma ua tele naua mea'ai ua leiloa, o le to'atele o tagata e iai se va'aiga atoatoa i mea'ai apa. O le "mana'omia" e le o se mea e maualuga tele. Ae pe moni ea nei masalosaloga e talafeagai? Fa'alogo i tala a tagata atamamai i le saienisi o mea'ai.
Apa vaivai, ua e fa'alogo ea i ai?
I le vaitaimi o le seasea o meafaitino, o mea'ai apa sa avea ma se tofo ese e tumu i le "mea taugata". I le tele o manatuaga o le vaitau ina ua mavae le 70 ma le vaitau ina ua mavae le 80, o mea'ai apa o se oloa paleni e na'o taimi o tausamiga po'o ma'i e mafai ona 'ai.
Sa avea mea'ai apa ma mea'ai suamalie i luga o le laulau masani a tagata lautele. E toetoe lava o so'o se mea'ai e mafai ona 'apaina. Fai mai o le tele o ituaiga mea'ai apa e eseese, ma e mafai ona lagona ai e tagata le matagofie o se tausamiga atoatoa a Manchuria.
Peita'i, afai o lou va'aiga i mea'ai apa o lo'o tutusa lava ma fuala'au 'aina, fuala'au faisua, i'a ma aano o manufasi o lo'o afifiina i apa 'apa po'o fagu tioata, atonu ua fai si "tuai".
"Fa'atonuga Fa'aleatunuu mo le Saogalemu o Mea'ai i totonu o Apa" ua fa'amatalaina manino ai mea'ai i totonu o apa o se mea'ai fa'apisinisi e le masani ai e faia mai fuala'au 'aina, fuala'au faisua, siama 'aina, aano o manu ma moa, manu i le vai, ma isi mea, ia e fa'agasoloina e ala i le togafitiga muamua, fa'a'a'a, fa'amaufa'ailogaina, fa'amamago i le vevela ma isi faiga. Mea'ai i totonu o apa e iai siama.
Na faamatala e le Polofesa Lagolago o Wu Xiaomeng mai le Aoga o Saienisi Meaʻai ma Inisinia Taumafa o le Iunivesite o Faatoaga a Saina i se faatalanoaga ma se tusitala mai le China Consumer News e faapea, o le uiga o meaai apa o le faamaufaailoga muamua lea, ma le lona lua o le ausia lea o le mama faapisinisi. O afifi e faaaogaina e mafai ona avea ma afifi malō e faatusa i apa uʻamea masani po o apa tioata, po o afifi fetuutuunai e pei o taga pepa alumini ma taga kuka vevela, lea e masani ona taʻua o meaai apa vaivai. Mo se faataitaiga, o taga fualaau faisua i totonu o taga pepa alumini i meaai eseese e faavevela e ia lava, po o taga kuka vevela masani e pei o fasi puaa Sichuan ma fasi puaa manogi iʻa, e aofia uma i le vaega o meaai apa.
I le pe tusa o le 2000, i le avea ai ma vaega muamua o alamanuia i le alamanuia o meaʻai, o meaʻai apa na faasolosolo malie ona faʻailogaina o ni mea "lē lelei mo le soifua maloloina".
I le 2003, o se lisi o "Mea'ai e Sefulu Sili Ona Leaga na Lomia e le WHO" (o lo'o lisiina mea'ai apa) na manatu lautele o le mafua'aga lea o le le fiafia o tagata i mea'ai apa. E ui lava ina ua fa'aseseina atoa lenei lisi, o mea'ai apa, aemaise lava "mea'ai apa malo" masani (o lo'o afifiina i fagu u'amea po'o fagu tioata), e foliga mai e faigata ona tatala le upu fa'alilolilo a tagata Saina.
Ua faaalia i faamaumauga e ui o le gaosiga o meaai apa a lo'u atunuu e tulaga muamua i le lalolagi, ae o le aofaiga o meaai apa e faaaogaina e le tagata e toatasi e itiiti ifo i le 8 kilokalama, ma e toatele tagata e itiiti ifo ma le lua pusa e faaaogaina i le tausaga.
E tutusa le 'ai o mea'ai apa ma le 'ai o mea fa'asao? O lenei su'esu'ega pu'upu'u ua fa'aalia ai e 69.68% o ē na tali mai e seasea ona fa'atau mea'ai apa, ma e 21.72% o ē na tali mai e na'o nisi taimi e fa'atau ai. I le taimi lava e tasi, e ui lava e 57.92% o ē na tali mai e talitonu e faigofie ona teuina mea'ai apa ma e talafeagai mo le teuina i le fale, ae e 32.58% o ē na tali mai e talitonu pea o mea'ai apa e umi se taimi e teu ai ma e tatau ona tele naua mea fa'asao.
O le mea moni, o mea'ai apa o se tasi lea o nai mea'ai e le mana'omia pe e itiiti fo'i ni mea fa'asao e mana'omia.
O le “Tulaga Fa’aleatunuu mo le Saogalemu o Mea’ai mo le Fa’aaogaina o Mea Fa’aopoopo i Mea’ai” o lo’o fa’amaonia ai e fa’aopoopo i le bayberry apa (e fa’atagaina le fa’aopoopoina o le propionic acid ma ona sodium ma le calcium salts, o le aofa’i maualuga e fa’aaogaina e 50 g/kg), o pulu o le ofe apa, sauerkraut, fungi ma nati e ‘ai (e fa’atagaina le fa’aopoopoina o le Sulfur dioxide, o le aofa’i maualuga e fa’aaogaina e 0.5 g/kg), aano o manufasi apa (e fa’atagaina le nitrite, o le aofa’i maualuga e fa’aaogaina e 0.15 g/kg), o nei ituaiga mea’ai apa e 6 e mana’omia ai ni vaila’au fa’asao e matua maualalo lava e taulima ai siama ninii fa’apitoa, ma e le mafai ona fa’aopoopoina isi mea.
O le ā la le “tausaga fa'a'aisa” o mea'ai apa e masani ona teuina mo le 1 i le 3 tausaga pe sili atu fo'i i le vevela o le potu?
Na taʻu atu e Wu Xiaomeng i le tusitala o le “China Consumer News” e faapea, o meaʻai apa e puipuia moni lava e ala i ni auala se lua o le tekinolosi o le faʻamamāina ma le teuina faʻamaufaʻailogaina. I le tele o tulaga, o meaʻai e faʻaleagaina e aʻafia e meaola ninii e pei o siama ma le popole. O le faʻagasoloina o meaʻai apa e ala i auala e faʻamamāina ai e pei o le vevela maualuga ma le mamafa maualuga e mafai ona mafua ai le tele o nei meaola ninii e mate. I le taimi lava e tasi, o faiga e pei o le faʻamamāina ma le faʻamaufaʻailogaina e mafai ona faʻaitiitia tele ai le faʻaleagaina o meaʻai. O le aofaʻi o le okesene i totonu o le koneteina e taofia ai le tuputupu aʻe o nisi o meaola ninii e ono i totonu o le koneteina, ma poloka ai le alu aʻe o le okesene poʻo meaola ninii i fafo atu o le koneteina i totonu o le koneteina, ma faʻamautinoa ai le saogalemu o meaʻai. Faatasi ai ma le atinaʻeina o tekinolosi o le faʻagasoloina o meaʻai, o tekinolosi fou e pei o le faʻamamāina o le ea faʻatonutonuina ma le faʻamamāina i le microwave e puʻupuʻu le taimi e faʻavevela ai, faʻaitiitia le faʻaaogaina o le malosi, ma sili atu le lelei o le faʻamamāina.
O le mea lea, e lē tatau ona popole i le tele naua o mea fa'asao i totonu o oloa apa. O le "saienisi lauiloa" i luga o le Initaneti e fa'apea "o le 'aiina o mea'ai apa e tutusa ma le 'aiina o mea fa'asao" e matuā fa'apopoleina ai.
Ua leaga ma lelei mea'ai apa?
Na maua i le suʻesuʻega e faʻapea, e le gata i le popole i mea faʻasao, ae e 24.43% o ē na tali mai na talitonu e le fou meaʻai apa. I totonu o le silia ma le 150 na tali mai e "seāseā faʻatau" ma "le faʻatau lava" meaʻai apa, e 77.62% o ē na tali mai na talitonu e le fou meaʻai apa.
E ui ina ua amata ona mafaufau nisi tagata faʻatau e filifili meaʻai apa e faigofie ona faʻasaoina ona o mea e pei o le puipuiga ma le puleaina o faʻamaʻi pipisi ma le teuina o meaʻai i le fale, ae e leʻi suia ai le manatu o tagata i lona "le toe aoga".
O le mea moni, o le aliaʻe mai o tekinolosi faʻagaoioia apa lava ia o le tausia lea o le fou o meaʻai.
Na faamatala e Wu Xiaomeng o meaʻai e pei o aano o manufasi ma iʻa o le a vave ona pala pe a le faʻagasoloina i le taimi atofaina. Afai e le faʻagasoloina fualaau faisua ma fualaʻau ʻaina i le taimi atofaina pe a uma ona seleseleina, o le a faʻaauau pea ona leiloa meaʻai. O le mea lea, o nisi o faʻailoga e matua atoatoa le sapalai e masani ona filifilia le taimi ua matua ma le tele o gaosiga o meaʻai ma faʻafouina, ma o le faagasologa atoa o le filifilia ma le faʻagasologa o mea e itiiti ifo i le 10 itula. E leai se meaʻai e sili atu le leiloa nai lo le auala e alu ai meaʻai fou mai le seleseleina, felauaiga, faʻatau atu, ona tuʻuina atu lea i le pusaaisa a le tagata faʻatau.
E moni, o nisi vitamini e maualalo le tete'e atu i le vevela e leiloa lo latou vevela i le taimi e teu ai i totonu o le apa, ae o le tele o mea'ai e tumau pea. O lenei leiloa e le sili atu nai lo le leiloa o mea'ai mai fuala'au 'aina e kuka i le fale i aso uma.
O nisi taimi, e ono aogā mea'ai apa mo le faatumauina o vitamini. Mo se fa'ata'ita'iga, o tamato apa, e ui ina fa'amamāina, ae o le tele o le vitamini C o lo'o iai pea pe a tu'ua le fale gaosimea, ma e tumau pea lo latou malosi. O le isi fa'ata'ita'iga o i'a apa. A mae'a ona fa'amamāina i le vevela maualuga ma le mamafa maualuga, e le gata ina vaivai le aano ma ponaivi o i'a, ae o le tele fo'i o le calcium e liu suavai. O le aofa'i o le calcium o se pusa i'a apa e mafai ona 10 taimi e sili atu nai lo i'a fou e tutusa le mamafa. O le u'amea, zinc, iodine, selenium ma isi minerale i i'a o le a le leiloa.
Aiseā e lē mafai ai ona “fa'a'a'aina” mea'ai apa
I le tele o tulaga, e fautuaina tagata faʻatau e o i faleoloa tetele poʻo supamaketi e faʻatau ai oloa mai kamupani gaosi oloa masani, ma faʻamasino le lelei o meaʻai apa mai foliga vaaia, afifiina, lelei o le lagona, faʻailogaina, ma le faʻailogaina.
Na faamanatu e Wu Xiaomeng e tatau ona atoatoa le foliga o apa uʻamea masani, e leai se faʻaletonu, leai se faʻaleagaina, leai ni ila ele, ma e tatau ona faʻapiʻopiʻo i totonu le ufi pito i lalo; e tatau ona faʻapiʻopiʻo teisi le ogatotonu o le ufi uʻamea o apa fagu tioata, ma e tatau ona vaʻaia mea o loʻo i totonu i le tino o le fagu. E tatau ona atoatoa le foliga, e manino le supo, ma e leai ni mea leaga.
O se faamanatu faapitoa afai e te fetaiai ma tulaga nei, e tusa lava po o le a le faatosina o mea o loʻo i totonu o le apa, aua neʻi e 'ai.
O le tasi o le "faalogologo ga'o" i totonu o apa, o lona uiga, o le tane fa'alautele. O le mafua'aga autū o le fa'alauteleina o le apa ona o le totonu o le apa ua fa'aleagaina e meaola ninii ma fa'atupuina ai le kesi. O nei kesi e fa'aputu i se tulaga patino, lea o le a i'u ai i le fa'aleagaina o le apa. O le mea lea, o mea'ai apa o lo'o "fa'ateleina le mamafa", o se fa'ailoga manino lava ua leaga.
Lua, o le afifiina o apa ua tafe ma pala. I le faagasologa o le teuina ma le felauaiga o oloa apa, ona o ni pupuni ma isi mafuaaga, o le a faaleagaina ai le afifiina o oloa, ma tafe ai le ea i le faamaufaailoga o le tapuni o le apa. O le tafe o le ea e mafua ai ona fesootai oloa i totonu o le apa ma le lalolagi i fafo, ma e ono faaaogaina e meaola ninii le avanoa e ulufale ai.
Na maua i le suʻesuʻega e 93.21% o ē na tali mai sa i ai le filifiliga saʻo mo lenei mea. Peitaʻi, e tusa ma le 7% o ē na tali mai sa talitonu e le o se faʻafitauli tele ia pupuga na mafua mai i le taimi o felauaiga, ma filifili ai e faʻatau ma 'ai.
Na faamanatu mai e Wu Xiaomeng o le tele o aano o manufasi ma fualaau aina ma fualaau faisua e le mamafa tele, ma e fautuaina e 'ai fa'atasi pe a uma ona tatala. Afai e le mafai ona e 'ai uma, e tatau ona e sasaa i totonu o se pusa mea'ai enamel, seramika po'o se palasitika, tapuni i se palasitika, teu i totonu o le pusaaisa, ma 'ai loa i se taimi vave e mafai ai.
A o le sosi suka ma le siamu i totonu o apa, o le aofaʻi o le suka e masani lava e 40%-65%. I se faʻatusatusaga, e le faigofie ona pala pe a uma ona tatala, ae e le tatau ona faʻatamala. Afai e le mafai ona e 'ai uma i le taimi e tasi, e tatau ona e ufiufi le fagu, pe sasaa i totonu o se isi atigipusa ma tapuni i se palasitika, ona teu lea i totonu o le pusaaisa, ma taumafai e 'ai i totonu o le lua pe tolu aso. I le tautoulu ma le taumalulu, e mafai ona teuina mo ni nai aso.
So'otaga Fesoota'i: Aseptic Fa'apisinisi
E lē o ni mea'ai apa e matuā mamā atoatoa, ae e mamā fa'apisinisi. O le mamā fa'apisinisi e fa'atatau i le tulaga e leai ai ni meaola ninii fa'ama'i i mea'ai apa, pe a uma ona fa'amamāina i le vevela feololo, e leai fo'i ni meaola ninii e lē fa'ama'i e mafai ona fa'ateleina i totonu i le vevela masani. I se tulaga mamā fa'apisinisi, e mafai ona fa'amautinoa le saogalemu o mea'ai apa mo le 'aina.
Taimi na lafoina ai: Ianuari-04-2023