Ua e iloa le auala e mafai ai e fale gaosi apa i'a ma aano o manu ona fa'aogaina apa e o'o atu i le tolu tausaga e teu ai? Se'i o tatou talanoa e uiga ia Din Tai Sheng i le asō.
O le mea moni, o le mea lilo o loʻo taoto i le faagasologa o le faʻamamāina o iʻa i totonu o apa, pe a uma ona togafitia i le vevela maualuga o le faʻamamāina o iʻa i totonu o apa, ma faʻaumatia ai siama faʻamaʻi ma meaola ninii ia e faigofie ona oʻo atu ai i le faʻaleagaina o meaʻai, e le gata ina faʻalauteleina ai le umi e teu ai ae faʻamautinoa ai foʻi le lelei ma le saogalemu o meaʻai, ma faʻateleina ai le tofo o le oloa.
O i'a apa e faia mai i'a fou po'o i'a fa'a'aisa e maualuga le tulaga. A uma ona fa'agasolo mea mata, ona aveese lea o mea ua fa'aleagaina fa'amekanika, otaota ma mea mata e le'i fa'aaogaina ma fa'amasima. E tatau ona fa'amamago atoa le i'a masima, fa'aopoopo i totonu o le vaila'au fa'amanogi ua saunia ma palu lelei, ona tu'u lea i totonu o le ulo suāu'u i le vevela e tusa ma le 180-210℃. E le tatau ona maualalo ifo le vevela o le suāu'u i le 180℃. O le taimi e falai ai e masani lava 4 i le 8 minute. A opeopea fasi i'a, fa'aliliu mālie ina ia 'aua ne'i pipii ma gau le pa'u. Falai se'ia o'o ina mafiafia le aano o le i'a, ma enaena auro le laualuga i le samasama-enaena, e mafai ona aveese mai le fa'amālūlūina o le suāu'u. Fa'amamā apa apa mo le afifiina i le 82℃, ona fa'atumu lea ma fa'amaufa'ailoga apa i i'a ua saunia. A uma ona fa'amaufa'ailoga apa, o le a auina atu le oloa i le nofoaga e fa'amamā ai le vevela maualuga e fasiotia ai meaola ninii ma siama fa'aleagaina e pei o siama, ina ia mautinoa le lelei ma le saogalemu o le oloa. O lea la, o lo'o tu'uina atu ai i o tatou luma se apa i'a apa suamalie. E tusa ai ma faʻailoga faʻamaʻi pipisi ma tulaga faʻatonuina o le alamanuia o meaʻai apa o manaʻoga faapisinisi mo le faʻamamaina o siama, e mafai ona oʻo atu le umi e teu ai le oloa i le 2 tausaga ma sili atu i le 2 tausaga.
E tusa ai ma uiga o le afifiina o le oloa, matou te fautuaina lenei vailaau fa'amama ausa mo tagata fa'atau, o le ulo fa'amama ausa, e masani ona fa'aaogaina i afifiina o oloa i apa apamemea, ona o le tele o ia oloa, e vaivai lona tete'e atu i le eseesega o le mamafa, i le faiga o le fa'amama e tatau ona matua pulea lelei le mamafa i totonu o le ulo, o le faiga fa'apitoa a Din Tai Sheng mo le pulea o le mamafa, ma le sa'o o le pulea o le mamafa, e mafai ona puipuia lelei ai le fa'aleagaina o le oloa, ma fa'amama apa. O le fa'aaogaina o le ausa e fai ma auala e fa'amama ai, e vave le saoasaoa o le fesiitaiga o le vevela, ma fa'atumauina ai le tofo muamua o le oloa i le taimi e tasi, ma e lelei fo'i le aafiaga o le fa'amama.
Taimi na lafoina ai: Oke-30-2023