O se Tali Fou mo le Fa'amamaina o le Susu Popo i totonu o Apa ua Fa'afouina ai Tulaga Fa'atonuina o le Saogalemu o Mea'ai

A o faʻateleina le manaʻoga i le lalolagi atoa mo le suāsusu popo i totonu o apa, ua tulaʻi mai ai se faiga faʻaonaponei e toe faʻamamā ai meaʻai o se malosiaga e suia ai le saogalemu o meaʻai ma le lelei o le gaosiga. O lenei tekinolosi faʻaonaponei, ua faʻapitoa mo le suāsusu popo i totonu o apa, e tuʻufaʻatasia ai le inisinia saʻo ma faiga faʻaautomatika e faʻatumauina ai le lelei o oloa ma faʻalauteleina ai le umi e teu ai.

O le fa'agaioiga o le retort e fa'atotonugalemu i se faiga saogalemu e tolu la'asaga. I le amataga, o ato e tumu i le susu popo e uta i totonu o le potu retort, ona sosoo ai lea ma le tapunia o le faitoto'a. Ona fa'apipi'i lea o se masini e loka ai le saogalemu e tolu, e fa'amautu ai le faitoto'a i le ta'amilosaga atoa o le fa'amamāina e puipuia ai le tafe o le ausa ma puipuia ai tagata fa'agaoioia. O le fa'agasologa atoa e pulea tuto'atasi e se Programmable Logic Controller (PLC), lea e fa'atinoina ai fua fa'amamāina ua uma ona setiina ma le sa'o i le millisecond.

I le amataga o le faiga o le fa'amamāina, e fa'asusuina le ausa e ala i paipa fa'asalalau ua tu'u fa'apitoa, ma vave ona aveese le ea e ala i valve e fa'aoso ai le ea. E amata le vaega o le fa'aosoina pe a fa'amalieina uma tulaga o le vevela ma le taimi, ma fa'amautinoa ai se siosiomaga mafanafana tutusa. I le taimi atoa o le fa'aosoina ma le fa'amamāina, e fa'atumuina le potu i le ausa ua fa'atumuina, ma ave'ese ai so'o se ea o totoe e ono mafua ai le tufatufaina le vevela e le tutusa. O masini e tatala ai le fa'aosoina o le ausa e mafai ai ona fa'aauau pea le fa'asalalauina o le ausa, ma tausia ai se suiga o le vevela e itiiti ifo i le ±0.5°C i apa uma.

O lenei faiga toe fa'afo'i e iai ni vaega fou. O lana faiga fa'avevela tu'usa'o i le ausa e mafai ai ona fa'ateleina vave le vevela—e o'o atu i le 121°C i totonu o le 5 i le 10 minute—a'o fa'aitiitia ai le leiloa o le vevela i lalo ifo o le 5%. O vaega fa'aopoopo e toe fa'aleleia ai le malosi e toe fa'aaogaina ai le ausa ma le vevela fa'asusu, ma fa'aitiitia ai tau o galuega e o'o atu i le 30%. O le faiga fa'amālūlū e le tu'usa'o, e mafai ona fa'aogaina e se mea e fesuia'i ai le vevela, e puipuia ai le fa'aleagaina e ala i le vavae'eseina o le vai o le faiga mai le ausa ma le vai malulu, ma fa'amautinoa ai le tausisia o tulaga fa'atonuina o le tumama e pei o le HACCP.

E sili atu le aogā o le retort nai lo le suāsusu popo, e fetaui mo le tele o oloa apa, mai meainu porotini fuala'au 'aina e o'o atu i mea'ai a fagafao, e ala i le fa'atulagaina sa'o o le vevela ma le taimi mo le tele o lapopo'a o koneteina ma le mafiafia o oloa.

O le faʻaaogaina e pisinisi o lenei tekinolosi ua iʻu ai i ni taunuuga taua. O se kamupani gaosi oloa susu popo taʻutaʻua i Asia i Sautesasaʻe na lipotia mai le faʻaitiitia o le 40% o oloa na toe faʻafoʻi ina ua maeʻa ona faʻapipiʻiina le faiga o le retort, ma faʻafetaia le faʻaleleia atili i lona gafatia e faʻaumatia ai siama e teteʻe i le vevela e pei o le Clostridium botulinum.

Faatasi ai ma le maketi faavaomalo mo meaai apa e sili atu i le $100 piliona i tausaga taitasi, o le tali atu i vailaau e faamama ai siama o loo i le pito i luma o le fouga, e ofoina atu ai oloa e sili atu le saogalemu, faaitiitia ai aafiaga i le siosiomaga, ma faateleina ai le talitonuga o tagata faatau. A o taumafai suesuega o loo faaauau pea e faaaoga le atamai faapitoa mo le faaleleia atili o le faagasologa i le taimi moni, o le lumanai o le gaosiga o meaai apa e foliga mai e saogalemu ma gafataulimaina.