Le lelei ma le tofo o mea'ai apa

E itiiti ifo le leiloa o meaʻai i le taimi o le gaosiga o meaʻai apa nai lo le kuka i aso taʻitasi

O nisi tagata e manatu o meaʻai apa e tele meaʻai e leiloa ona o le vevela. I le iloaina o le faagasologa o le gaosiga o meaʻai apa, o le a e iloa ai o le vevela o meaʻai apa e naʻo le 121 °C (e pei o aano o manufasi apa). O le vevela e tusa ma le 100 ℃ ~ 150 ℃, ma o le vevela o le suāuu pe a falai meaʻai e le sili atu i le 190 ℃. E le gata i lea, o le vevela o la tatou kuka masani e mai le 110 i le 122 tikeri; e tusa ai ma suʻesuʻega a le German Institute of Ecological Nutrition, o le tele o meaʻai, e pei o: porotini, carbohydrates, gaʻo, vitamini e mafai ona sosolo i le gaʻo A, D, E, K, minerale potassium, magnesium, sodium, calcium, ma isi, o le a le faʻaumatia i le vevela o le 121 °C. E naʻo nisi vitamini C ma vitamini B e le mafai ona faʻavevela, e faʻaumatia faʻatasi. Peitaʻi, afai e faʻavevela uma fualaʻau ʻaina, e le mafai ona ʻalofia le leiloa o vitamini B ma le C. Ua faʻaalia e suʻesuʻega mai le Iunivesite o Cornell i le Iunaite Setete o le taua o meaʻai o le faʻapuna faʻaonaponei e faʻaaoga ai tekinolosi vave o le vevela maualuga e sili atu nai lo isi metotia o le faʻagasologa.