Meafaigaluega Fa'amama mo Mea'ai Mama Edamame Fa'asusu

O mea'ai ua fa'asusu ma le edamame o ni oloa e tele le susu ma le porotini. A uma ona fa'amaufa'ailogaina i le vacuum, e tu'u i se si'osi'omaga e leai se okesene lea e faigofie ai ona fa'ateleina ni siama e tete'e i le vevela e pei o siama botulism ma isi siama mata'utia. O le fa'apuna masani e le mafai ona soloiesea nei siama malolosi, o lea o le a oona ai mea'ai mama, pupuna i totonu o afifi pe leaga i le taimi e teuina ai.

O mea'ai suamalie ma le edamame ua fa'asusu i le vai e taua tele mo le gaosiga o mea'ai suamalie ma le edamame ua uma ona fa'asusu i le ea, ma e mafai ai ona teu nei mea'ai mama ua sauni e 'ai i le vevela o le potu mo le gaosiga tele.

A fa'amaufa'ailogaina i totonu o le retort, e fa'avevela oloa i le 115–121°C i lalo o le mamafa maualuga. O lenei vevela tele e fa'aumatia atoatoa ai ni siama e tete'e i le vevela, siama fa'aleagaina ma siama fa'ama'i ina ia maua ai le saogalemu fa'apisinisi. E taofia ai le pupuna o afifiina, tuputupu a'e o le popole ma mea manogi 'ese'ese, fa'alauteleina le umi e teu ai ma ave'ese ai le mana'omia o felauaiga malulu, ma fa'aitiitia ai tau o felauaiga ma le teuina.

E sau fo'i le masini ma le pulea o le mamafa e fa'apaleni ai le mamafa i totonu ma fafo o taga ta'itasi e fa'amamā ai le ea. E taofia ai le pāpā o taga ma fa'atumauina ai mea'ai mama e aunoa ma le malepe i le vevela tele.

E le gata i le saogalemu, o le vevela maualuga ma le mamafa e faʻaleleia atili ai le tofo ma le foliga vaaia. O aano o manu ua faʻasusuina e liua i le vaivai ma mitiia tutusa le sosi, ma faʻamautu ai le mafiafia ma le leʻi vela lelei. E tumau pea le lanumeamata susulu o le Edamame nai lo le mou atu o le samasama vaivai, ma tausia ai pi atoa e mafiafia. O le lelei faifai pea e faʻaleleia atili ai le poto masani i le 'ai ma le matagofie o le fata faʻatau.